有些合作，是一眼就知道◝會很美◜的那種,這次，很開心邀請到一位在 擺盤創作 × 食物視覺設計 × 風味搭配上都極具細膩感知的創作者Mikayla
為我們詮釋這一罐——
小銅鍋鳳梨香草迷迭香果醬
她不只是料理，而是在盤中，重新說了一個關於「風味層次」與「感官記憶」的故事
從香氣、口感，到食材之間的對話都被她溫柔地放大了♫
以下，是她的開箱與創作分享⸻
今天開箱一罐自己非常鍾愛的果醬，小銅鍋鳳梨香草迷迭香 。用它來做了一盤有著熱帶水果氣息的迷迭香風起司沙拉 —— 
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–說是果醬，更不只是果醬。放入嘴裡的那一刻，像是在品嚐鳳梨本人打成泥一般，能嚐到果肉和柔軟的纖維，酸酸甜甜的滋味，就是鳳梨呀！
–但這酸甜滋味外又多了份溫柔，我想就是香草的厲害吧！拿到手時，看到每一罐裡面都有一根香草莢（連小迷你罐裡都有
好可愛），真是第一次見這樣的果醬！
除了香草莢，還有著點點香草籽伴隨著鳳梨果肉。
–而最喜歡的部分，還是尾韻慢慢散發出來的迷迭香，輕輕而雅緻，卻在口中輕柔綿延，口齒留香。品嚐後的韻味會在腦中一直迴盪。最棒的是，絲毫不甜膩。第一次感受到迷迭香和鳳梨的滋味是這麼搭配的！我想香草，就是他們的橋樑了吧！真的好喜歡。
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食材準備：鳳梨香草迷迭香果醬 / 老米雷特起司 / 聖莫荷起司 / 新鮮山羊起司 / 巨大無花果 / 橙 / 紅李 / 鳳梨 / 烤夏威夷果 & 腰果 / 夏威夷果刨屑 / 橙皮刨屑 / 15年巴薩米克醋 / 檸檬橄欖油
–回味著迷迭香，我就想這股香料的氣息，感覺好適合搭配我愛的羊乳酪！腦中馬上浮現聖莫荷起司和新鮮山羊起司。
果然迷迭香的香氣和山羊的動物氣息特別相輔相成，鳳梨的酸甜也恰好抑制了聖莫荷表層較強烈的ammonia。
–另一驚喜，也是今天最喜歡的搭配！奶香的老米雷特帶有烏魚子的鹹感，和鳳梨的香甜有了很好的平衡！
一起嚼在嘴裡，慢慢散發出一點 pastry 的香氣！好驚喜！嚐著嚐著，怎麼好像在吃鳳梨酥（？哈哈哈哈。解鎖了新心頭好。）
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@mmbrekkie
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這樣的搭配，不只是好看好吃
而是一場關於「香氣如何被記住」的體驗◜
當熱帶 鳳梨遇上世界級的 香草莢與 法式迷迭香那份風味，不只是搭配而是一種被精準調和與創意展現的優雅✧
就像擁有法式貴族血統的小銅鍋創辦人Brigitte在創作這款果醬時——傳統與創意之間拿捏美感與風味之中平衡每一口都帶著法式料理特有的層次、細緻與從容♡
🎬影片教學：
