活動主題｜Tea Pairing 以茶代酒・風味的餐桌想像
活動緣起｜茶，不只是飲料——
它像酒一樣，擁有多變而精緻的風味層次
Tea Pairing 指的是——
以「茶」作為主要飲品，依據風味結構，與餐點進行精緻搭配的方式。
如同我們熟悉的 Wine Pairing（餐酒搭配），Tea Pairing 並非隨意選茶，而是從茶的香氣、甜感、酸度、苦澀、厚度與尾韻出發，去呼應或平衡餐點的風味、油脂與口感。近年來，這樣的搭配概念已在國外許多星級餐廳中逐漸受到重視與運用。原來，茶也能像酒一樣，成為餐桌上的風味引導，為用餐體驗帶來更細膩而層次分明的節奏。
肆月商鋪長期關注「如何讓好的食材，真正走進生活」。我們發現，茶——這個最貼近日常的飲品，其實擁有如同酒一樣豐富細膩多層次的風味結構，卻經常被低估、被簡化了。
因此，我們與旅居歐洲十餘年，深耕歐洲飲食文化的專業侍茶師Sherry以及長期投入自然農法的山說製茶師-聖竣老師，共同策劃了這場「顛覆味蕾的茶餐配體驗」，以 「以茶代酒（Tea Pairing）」 為核心概念，帶領參與者重新理解茶在餐桌上的角色與可能性，讓「品茶」變得更立體、更生動、更貼近日常。
接著Sherry 用山說綠茶設計了一場小小的「翻車實驗」。當青草調性的茶，遇上青澀的果乾，酸感被放大，也提醒我們——搭配從來不是隨意，而是風味之間的平衡與邏輯。
主菜以山說碳焙烏龍為軸心，串起康堤起司、露酪青檸豆腐乳與萬順昌鮑魚。同一杯茶，三種吃法，讓焙火的溫潤、鮮味的層次，一口一口被拉高。
甜點則以山說紅烏龍收尾。艾曼塔起司的奶香、法式千層蛋捲的奶油層次、小銅鍋橙花荔枝果醬的熱帶甜香澄花清新香氣，在茶湯中交疊，留下乾淨而悠長的尾韻。
最後，Sherry 用冷泡與氣泡版本的 山說GABA烏龍作總結，清爽迷人的氣泡飲，比香檳更讓人驚艷，也替這場兩小時的味覺旅程，畫下輕盈的句點。
肆月老闆說｜
今天這場茶餐配，有一個很單純的想法——希望大家回到家，也能輕鬆複製今天的美好。
所以在食材的選擇上，我們刻意不把事情做得太複雜。你看到的起司、果乾，都是隨手可得的日常食材；鮑魚、豆腐乳、果醬、法式千層蛋捲，也都是不需要料理技巧、打開就能享用的風味。
只要泡一壺山說的好茶，搭配幾樣簡單、熟悉、卻用心挑選的食物，就能在家裡，和朋友、家人一起，重現今天這份輕鬆又豐富的餐桌時光。
肆月一直想做的，不只是一次活動，而是讓這樣的風味體驗，真正走進生活、走進每一次相聚的日常。
謝謝每一位願意坐下來、慢慢喝、認真感受的你。也謝謝聖竣老師與 Sherry，把專業與熱情，化成一場能帶回生活日常的體驗。
關於品牌
Sherry侍茶師 📷IG｜@sherrypick_tea
旅居歐洲、專注茶餐配實務
將餐酒搭配邏輯轉化為茶的風味語言
山說創辦人及製茶師｜聖竣老師
堅持以自然農法栽種茶葉，不施肥不灑藥不澆水
以茶葉本質風味，展現厚實而純淨的茶湯結構
肆月商鋪
以「順應四季、嚴選天然、安心好物」為選品核心
