在貝里斯，親朋好友來家裡聚會時，餐桌上常會出現一道簡單、隨性，卻超受歡迎的——Marie Sharp’s Cream Cheese 開心醬！只要準備 Cream Cheese 奶油乳酪、新鮮彩椒、洋蔥與檸檬，再加上一點 Marie Sharp’s 辣椒醬，不需要複雜的廚藝，幾分鐘就能完成，非常適合朋友聚會、派對、下午茶，或週末在家小酌時一起分享。
食材準備
- Cream Cheese 奶油乳酪 半塊
- 紅甜椒1/4顆
- 黃甜椒1/4顆
- 洋蔥 少許
- 新鮮檸檬汁 2大匙
- Marie Sharp’s 辣椒醬 (葡萄柚辣椒醬＋愛吃醋辣椒醬)
作法
1.將 Cream Cheese 奶油乳酪對半切塊。
2.將紅甜椒、黃甜椒與洋蔥洗淨後，切成細丁備用。
3.將紅甜椒、黃甜椒、洋蔥丁與 Cream Cheese 一起放入調理機中。
4.加入2大匙新鮮檸檬汁。
5.加入 Marie Sharp’s 葡萄柚辣椒醬＋愛吃醋辣椒醬，可依個人喜好的酸香與辣度調整份量。
6.使用調理機將所有食材攪打至均勻滑順，即可盛盤享用；也可以先放入冰箱冷藏一會兒，冰涼享用更清爽。
食材比例不需要太拘謹，可以依照自己喜歡的口感調整。喜歡濃郁一點，就多放 Cream Cheese；喜歡清爽水份多一點就多放彩椒、想要酸香或辣度明顯一些，則可以增加檸檬汁或 Marie Sharp’s 辣椒醬。
小提醒｜ 不需要攪打得太細緻，稍微保留一些彩椒與洋蔥的細小顆粒，吃起來更有口感，也能感受到蔬菜的清甜。
開心醬可以搭配什麼？
這道 Cream Cheese 開心醬最迷人的地方，就是幾乎什麼都能搭。最經典的方式是準備一大盤玉米片或餅乾，大家圍著桌子邊聊天邊沾著吃；也可以搭配：玉米片｜薯片｜蘇打餅乾｜法棍｜酸種麵包｜蔬菜棒｜炸物｜雞胸肉
下一次朋友來家裡聚會，不妨準備一盒 Cream Cheese 和一瓶 Marie Sharp’s。幾分鐘，就能把一點屬於貝里斯的熱情風味端上餐桌。
