——油封鴨的鹹香，遇上澄花荔枝果醬的甜柔，是盛夏才能擁有的幸福滋味。
靈感來自南法的季節風景：
在法國南部，油封鴨（Confit de Canard）是家常又珍貴的料理，常搭配果醬或果乾來提升肉質的層次感。這道料理以夏季台灣盛產的荔枝為靈感，加入來自馬達加斯加的B de L 澄花荔枝果醬，果香中帶有橙花的優雅香氣，完美平衡油封鴨的濃郁與鹹香。再用鴨油煎馬鈴薯，讓整道菜的香氣堆疊有致，口感豐富有層次。
食材準備：
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油封鴨腿 1 隻（市售熟品或自製）
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馬鈴薯 1 顆（切薄片）
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新鮮荔枝 3～4 顆（去殼去籽）
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B de L 澄花荔枝果醬 1～2 小匙
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黑胡椒、海鹽 少許
做法步驟：
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加熱鴨腿：將油封鴨腿放入平底鍋中，以小火慢慢煎至表皮金黃酥脆。
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煎馬鈴薯片：利用鍋中鴨油（香氣滿分！），放入馬鈴薯片，煎至兩面金黃微脆，可灑上少許鹽調味。
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擺盤組合：將鴨腿搭配馬鈴薯片擺盤，再放上剝好的新鮮荔枝。
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果醬點綴：將澄花荔枝果醬點綴於鴨腿上，增添果香與酸甜層次。
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完成享用：一口鴨肉配上一顆荔枝與果醬，是屬於夏天的完美組合。
