釀美舖蒜頭醋「自帶酸甜好滋味，不加糖也能調出一碗好醬！」
有時候，一道料理變好吃的祕訣，就藏在一碗簡單的醬汁裡。分享一款私房萬用醬汁，以釀美舖蒜頭醋為主角，搭配黑豆醬油、香油，再加入新鮮香菜、蔥花、蒜末與辣椒。釀美舖蒜頭醋本身含有冰糖，調製醬汁時不需要額外加糖，就能讓酸、甜、鹹的風味自然融合。蒜頭醋的清爽酸香，融合黑豆醬油的醇厚甘醇，加上香油的溫潤香氣，以及滿滿的蔥花與香菜，調出酸香、鹹鮮又帶點微辣的豐富層次。簡單拌一拌，就是餐桌上的萬用好醬！
食材準備：
- 釀美舖蒜頭醋｜35cc
- 黑豆醬油｜10cc
- 香油｜5cc
- 新鮮香菜｜適量，切碎
- 蔥花｜多一些，增加香氣
- 蒜頭｜少量，切末
- 新鮮辣椒｜適量，切圈
製作方式：
STEP 1｜調製醬汁
將35cc釀美舖蒜頭醋、10cc黑豆醬油與5cc香油倒入碗中，攪拌均勻。
STEP 2｜加入新鮮辛香料
加入切好的蔥花、香菜、蒜末與辣椒。
蔥花可以多放一些，讓醬汁多一份清新的蔥香；蒜末則少量。
STEP 3｜拌勻靜置
將所有食材輕輕拌勻，靜置約5分鐘，讓辛香料的香氣慢慢融入醬汁。
一碗酸香開胃的萬用醬汁就完成了！
最適合涼拌、清蒸、水煮及海鮮料理！ 一淋上去，就能讓平凡的食材變得更有滋味。
🥢 推薦搭配的12道料理
🥗 涼拌料理｜清爽開胃
- 涼拌雞絲：搭配小黃瓜、番茄，酸香又開胃。
- 涼拌豆腐：嫩豆腐淋上醬汁，簡單又好吃。
- 涼拌秋葵：汆燙後淋上醬汁，清爽解膩。
- 涼拌茄子：蒸熟的茄子吸附蒜香醬汁，特別入味。
🦐 海鮮料理｜提鮮解膩
5. 白灼蝦：蒜頭醋的酸香襯托鮮蝦的甜味。
6. 清蒸魚：蒸熟後淋上醬汁，增加清爽層次。
7. 涼拌花枝：Q彈花枝搭配酸辣醬汁，非常開胃。
8. 鮑魚冷盤：切片鮑魚搭配蒜香醋汁，呈現清爽的海味。
🍖 肉類料理｜酸香解膩
9. 白斬雞：蒜香、醋香與雞肉的鮮甜很搭。
10. 蒜泥白肉：五花肉搭配酸香醬汁，減少油膩感。
11. 水煮牛肉片：搭配洋蔥絲、小黃瓜，做成涼拌牛肉。
12. 舒肥雞胸肉：讓清淡的雞胸肉多一份酸香風味。
美味加分 Tips ➣ 撒上堅果碎，口感更加分！
喜歡多一點口感層次，可以在最後中加入少許堅果碎。
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