有時候，最療癒的料理並不需要複雜技巧。把新鮮的蔬菜蒸到微微軟、還帶著自然的甜；再拌上蒜味酪梨油與橄欖油，撒上一些香料——
這份蒜香溫野菜貝殼麵就是這樣簡單、乾淨、卻讓人從第一口就感覺被好好照顧了。忙碌的日子裡，這道料理能讓晚餐變得輕鬆，卻依然很有儀式感。
材料：
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貝殼麵
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馬鈴薯、南瓜
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玉米筍、花椰菜
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杏鮑菇、鴻禧菇
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甜椒
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蒜味酪梨油（主角） 1大匙（可依喜好加多）
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橄欖油 1大匙（輕度補香）
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迷迭香、義大利香草
- 海鹽、黑胡椒
作法：
① 煮貝殼麵
煮至喜歡的熟度後，瀝乾並拌入少許橄欖油防黏。
② 蒸蔬菜（依時間分批）
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7–8 分鐘： 馬鈴薯、南瓜
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5–6 分鐘： 玉米筍、花椰菜、杏鮑菇
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3–4 分鐘： 甜椒、鴻禧菇
蒸好後通通放進大碗或鐵鍋。
③ 淋上靈魂香氣
加入：
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蒜味酪梨油（一定要最後淋，香氣最明亮）
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橄欖油
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迷迭香 & 義大利香草
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海鹽、黑胡椒
趁熱拌勻，讓蒜香包裹貝殼麵與所有蔬菜。
✦ 蒜味酪梨油，是這道料理的關鍵
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蒜香清爽不嗆、尾韻乾淨
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讓溫野菜的甜味更明顯
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讓麵條更滑順、層次更飽滿
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不需要爆香就有自然蒜味
沒有它，這道料理就是普通的溫野菜；加了它，瞬間變成有質感的家常料理。
