材料：
生豆皮6塊
紅黃椒各少許
甜豆莢少許
蒜頭兩瓣
調味料：
百香果沙拉醋三大匙
蘋果醋一大匙
番茄醬兩大匙
鹽4分之1小匙
太白粉一茶匙(太白粉用半碗水調勻備用)
做法：
- 生豆皮切塊，紅黃椒和甜豆莢切小塊備用
- 蒜頭切細末加到調味料碗裡
- 鍋子燒熱，倒油至鍋子三分之一處，待油溫升高逐一下生豆皮塊，炸至浮起，翻面繼續炸，炸透至金黃色時撈起瀝油
- 把甜豆莢和紅黃椒也過一下油快速撈起後備用
- 鍋中油倒出，不用洗鍋，開中大火，待鍋子燒熱倒入調好的調味料煮沸，慢慢加入調水的淀粉調整適當的濃稠度
- 放入甜豆莢，紅黃椒，翻炒一下關火，倒入炸好的豆皮快速翻拌一下馬上裝盤上桌