材料：
金針菇150克
香菜少許
炸粉漿
糯米粉4大匙
酥炸粉3大匙
水5大匙
調味料：
百香果沙拉醋4大匙
日式醬油1大匙
糖0.5大匙
太白粉水少許
做法：
- 金針菇洗淨擠乾水份，從中間切斷後撥散
- .把粉漿調勻，調味料也調勻備用
- 炒鍋開中小火燒熱，倒入炸油，待油溫升高，把金針菇倒入粉漿裡拌勻，用筷子夾起一束金針菇放入油鍋中，依續把沾粉漿的金針菇全部入鍋油炸，炸至浮起，再翻面續炸至金黃酥脆後撈起瀝油
- 倒出炸油，鍋子放回爐火之上開中火，倒入調味料煮滾，慢慢加入太白粉水調至適當的濃稠度後即可關火
- 把炸好的金針菇倒入鍋中快速翻拌一下起鍋裝盤，撒上香菜裝飾
(如沒辦法一次炸完可分兩次炸，水份炸的越乾口感越酥脆)