用醃漬醋打造老饕最愛的小菜，米糕、燒肉飯必備小黃瓜薄片
小黃瓜刨成透光般的薄片，微酸帶甜又要多汁脆口，
傳統的做法會用鹽去青再漬，但菜的甜味也易被鹽份帶走。
無需先洗鹽去汁，天然、多次的發酵醋，分子比蔬菜中的汁液更為細小，
更能保留食材原味與醃漬物的全營養，簡易料理，清爽、開胃，適合夏天冰箱的常備菜！
料理方法：
1.將小黃瓜洗淨後切去頭尾，在用削皮刀削成薄片。
2.加入釀美舖醃漬醋，一條黃瓜約20～30ml,適黃瓜大小量微調，放入冰箱約1～2小時即入味，隔夜味道更佳。
3.升級版可以加點辣椒、香菜，讓吃小黃瓜更添優雅豐味。
本文由Jessica授權轉載，感謝Jessica Lai 的分享