紫色高麗菜,透過醃漬,清脆無生澀味,是一款適合做主食配菜或颱風天常備菜的佳餚。
材料:
紫高麗菜(半顆)切成細絲一碗
鹽巴1小匙
釀美舖(有夠爽口)醃漬醋 約50ml
檸檬汁15ml(可省)
其他香料薄荷、香菜(非必要)
做法:
1.先將紫高麗菜絲加入一小匙鹽巴抓勻,靜置10~15分鐘
2.加入醃漬醋、再加入檸檬汁
冰箱醃漬至少2~3小時,即可品嚐
若放置隔夜發酵風味更加甜美。
3.上桌前可撒上香料或橄欖油,又是另一種美味料理。
本文由Jessica授權轉載,感謝Jessica Lai 的分享