美味醋料理-梅醋豬腳

 

材料：

豬前腳一隻

 

調味料：

梅子醋3大匙

醬油9大匙

米酒3大匙

冰糖50克

薑八片

蔥兩根

八角2粒

 

做法：

1. 豬腳切塊入鍋，加滿過豬腳的冷水，上爐火煮滾後轉至中小火，川燙5分鐘
2. 把川燙過的豬腳沖洗干淨
3. 再放至約豬腳九分滿的水，開中大火，加入所有調味料煮滾，試一下味道後關小火
4. 滷約兩個小時，至豬腳軟爛入味即可享用

 

(也可開大火讓滷汁變濃稠)