『山』對於台灣從來就不只是平地峰巒起伏，三分之二的台灣土地，皆由蓊鬱山脈綿延而成，所有富饒，蘊藏在這一座座層疊綠意中，巨大而安靜地存在，創辦人黃聖竣從單純喜歡飲茶，到愛上茶，到注視著背後默默滋養茶樹的土壤，憑著熱愛，走進山林，傾聽山語，在天地間重新思索，創造心中最理想的原始栽種環境與製茶手法，與志同道合的朋友共創「山說」。Terra是大地的字根，Tearra 象徵著茶樹自大地而生，所有風味都由環境賜予。
讓每一口茶湯，都綻放出最豐富細膩的風味
謙卑傾聽土地，懷抱自然農法，「山說Tearra」從聆聽茶樹下一寸寸土壤開始，相信茶除了好喝外，更要健康自然。投身業界多年的黃聖竣深深體悟，茶樹比想像中敏感，凡灑過的農藥，施過的肥料，都會成為某一種印記留在茶葉中，影響茶葉風味，也同時影響人的健康，因此決心轉向自然農法，不灑農藥不施肥，以自然的姿態，蘊育出茶原本就該有的天然美好，跳脫既有公式，為茶量身定做。
「山說」以自然農法栽種茶樹，順應天然，成熟度不再一致，每次採收都是新的可能，應對每批新茶，量身定做最佳製茶工法，不再遵守一定的公式，靈活跳脫主流思維，以富有彈性的創新製茶技術，發展新格局，創造出味蕾多層次的豐富體驗，將山間最悠然純粹的風味帶入人間。
在已習慣人為方式操控農產的今日，在已熟悉固定流程追求產值的現代，山說，自山走來，敬山而行，以不灑農藥不施肥的自然農法栽種，不勉強環境，不控制茶樹，讓茶樹自由生長，讓茶品擁有更豐富動人的細膩風韻，讓品茶者啜飲一口，盡享天地間的自然純粹，重回單純真摯的初心。
『走進自然農法 聽見山的純粹』
大自然就是上天餽贈的禮物，以霧露為甘霖，以落葉為基肥，以蟲蟻鳥獸為農事，經二十四節氣轉化出來的茶品，稱為自然農法茶
一般常見的慣行農法，依賴灑農藥與施肥讓茶樹避免蟲害與生長茁壯，更能有效控制生長，速度與採收時間。但茶樹自身欠缺抵抗力，農藥與肥料更是會滲透土壤與茶樹中，茶葉味道會被深深影響。
自然農法不施肥，不用藥，少除草，少剪枝，停止秋收給予養分過冬，維持土壤鬆軟與透氣，以介入最少的方式培育，給予茶樹最自然的生態圈。從茶樹的根部照顧起，讓茶樹的樹根可以往下深長，當茶樹健康，病蟲害自然遠離。自然農法的人為目的在於幫助茶樹強壯，預防疾病。讓茶葉沒有肥料等其他味道影響,是唯一能做到只留最純粹天然的茶味。
品味自然農法 讓生命自然更美好
相同茶園面積，自然農法的產量，往往只有慣行農法的十分之一。以這樣近乎「揮霍」的土地利用方式，目的就是創造最佳生態環境讓茶樹自由生長，樹根深入土壤充分吸收養分與礦物質，健康的茶樹，提供內含更豐富的微量元素與天然化合物的飲茶。因此茶葉更能夠具有自然的風味，對人，茶樹，環境都具有重大益處。
對人：
無肥料農藥,能給予最安心健康的自然風味,充分展現茶的純粹美好。
對茶樹：
讓茶樹的根能長的更深,能吃到較深層的水分與恆溫,能應付極端氣候變化,並且不依靠農藥而自行抵禦外來的病蟲害。
對環境：
當茶樹根更深入,能達到水土保持作用。無農藥不施肥,大幅降低環境負擔,更能成為當地生物棲息地達到生態平衡。
