干貝花膠雞湯
食材：浸發好的花膠200克、日本干貝S級5顆、放山雞半隻切塊
做法：
- 干貝用熱水泡2分鐘後撈起備用
- 放山雞沖洗後用熱水沖燙至表面呈現熟白，去除血水
- 川燙後的雞肉放入鍋中，加1200cc冷水，泡好的干貝、干貝水及浸發好的花膠，開大火煮滾
- 煮開後，可再加入一碗水，煮開後轉中小火，蓋鍋悶煮約2小時(若要軟爛一些可再燉煮長一點時間)
- 加入鹽巴及料理米酒調味即可上桌
鮑小編偷吃步：
- 燉煮雞湯時會建議用砂鍋或鑄鐵鍋之類的鍋具，具有導熱性、儲熱性佳、受熱均勻等特色，很適合需要花費長時間的燉煮料理
- 也可以用壓力鍋，燉煮大約13-15分鐘即可