農曆新年吃鮑魚此一習俗，主要是源於中國華南沿海，並隨著移民遷移而流傳至東南亞一帶的華人地區。據說農曆新年吃鮑魚的習俗，是因為鮑魚的鮑字與「寶」、「報」諧音，寓意在新的一年能有富貴與好運。另有一說是鮑魚恰與「包餘」諧音，因此過年吃鮑魚是代表祈求新的一年能夠「保證有餘」。鮑魚因其諧音寓意與高貴身份，成為年節餐桌與禮品中的翹楚。無論是傳統的乾鮑還是現代更便利的鮑魚罐頭，都因其象徵「寶」、「報」與「包餘」，被視為帶來富貴、好運與餘裕的象徵。
年貨中的鮑魚
辦年貨是年節中的一大樂事，在年貨大街中，無論是北迪化還是南中街，從琳瑯滿目的糖果、餅乾、瓜子、花生、果乾等零食，價格從低到高依次排列的茶葉及香菇，最後，最吸睛的莫過於平時少見的乾貨大集合，舉凡鮑、參、翅、肚一應俱全，當然烏魚子、燕窩、干貝、人蔘也是常會看到的。但通常還會有一個特別的存在，在一堆乾貨中它顯得尤為獨特，粉色或紅色的金屬罐身，上面總是印著同一種的貝類圖案。沒錯，那便是鮑魚罐頭，而從它在店內的擺放位置，可知也是個名貴的存在。
鮑魚作為象徵吉祥的高級食材，常出現在各大年貨市場中，也成為家宴、拜訪與送禮的最佳選擇。其中鮑魚罐頭是最適合現代快節奏生活的好選擇：
• 送禮佳品：包裝精美且方便儲存，富含心意與高貴感。
• 自用烹調：節省時間，輕鬆端出高級料理。
• 宴客首選：無需繁瑣準備，亦能彰顯待客誠意。
料理中的鮑魚
乾鮑
名列四大海味鮑、參、翅、肚之首的鮑魚，自古以來就是個名貴的食材，其中的乾鮑對生活腳步快了許多的現代人而言，除了價格外，還多了種對現代人的極度奢侈，亦即「時間」。當然，上餐廳都交給專人處理也是個方法，不過就得把預算再往上疊個幾層，否則若要自己處理乾鮑，動則數日的泡發流程，過程中還得穿插數次的清洗步驟，緊接著又是動則數十小時到數日的煮發，若是講究點，煮發的湯底配料還得另外準備，繁複的流程及花費的時間讓許多人望之卻步。
鮑魚罐頭
相較之下，上段也有提到的鮑魚罐頭處理就簡單多了，直接連罐蒸煮或隔水加熱，再依個人喜好直接切片食用，或做進一步的料理，當然一定的時間成本還是跑不掉，只是隨著處理方法不同，數十分鐘到數小時的處理對比乾鮑動則數日的流程還是簡單許多。
生凍鮑魚
隨著冷鏈配送的成熟，慢慢地也能在家就訂到配送到府的生凍鮑魚，隔袋活水退冰完後，由於是活凍，故還須做清潔、去除內臟的動作，料理方式通常為直接清蒸，配合適當的佐料或醬汁使用，處理方式相對簡單許多。不過較需留意許多水產樣貌與鮑魚相似，且冷凍後更加難以辨別，名稱也常與鮑魚混用，購買前務必上網比對相關資料，嚴選比較，以免花了鮑魚的錢卻只吃到螺肉的甜。
較方便的鮑魚罐頭
鹽水與清湯鮑魚罐頭，由於取出後常須再作二次的烹調與較長時間的燉煮，故隔水加熱的手序便不可少，時間與必要性還會與鮑魚的大小成正比。相較之下，紅燒鮑魚罐頭由於原本就有調味，便可少掉這手序，無論是開罐即食，還是是稍微熱一下，收束一下醬汁，讓風味更加濃郁或是直接拿來與其他食材混合搭配，皆可省去不少的料理手續以及時間。
對此，肆月商舖也因應現代快速的生活節奏，為您精挑細選萬順昌頂湯紅燒皇金鮑魚。搭配百年老店萬順昌以火腿､老母雞､瘦肉細火慢熬而成，非常「揼本」(砸重本)的頂湯，堪稱一絕。鮑肉肥嫩甘鮮､綿密柔軟，再喝一口溫潤醇厚，補而不燥，熬煮猶如黃金色澤的老火頂湯，「雙金」組合的絕配美味，讓老饕吃過就回不去！已調味的特性也讓其料理更為簡易，稍加變化與烹調就能端出近乎飯店級的宴客菜品，年節期間無論送禮或自用備菜皆適宜，贈予沒有開伙習慣的親友也能即開即食，確實傳達心意。
一罐鮑魚，敬自己一年的努力
年節期間，我們奔波於送禮與聚會之間，但也別忘了留一罐鮑魚罐頭給自己。選個安靜的夜晚，配上一杯白酒，細細品味這簡單卻奢侈的悠閒。那是一份對整年努力的敬意，更是一份對未來順遂的期許。
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