香港德記 品牌故事：
一段從香港街頭，走進台灣市場的港味故事……
香港德記的起點，從一碗雲吞麵、一鍋老火粥說起。
創辦人林師傅，早年在香港以雲吞麵、牛腩麵聞名，更以「㷛粥」功夫深厚著稱，對火候、時間與食材的理解，早已融入日常。
1993 年，林師傅與女兒攜手來到台北，從傳統市場開始，販售正宗港味食材——臘腸、肝腸（潤腸），香港人記憶中的原味，受到老饕與港味知音的喜愛。
隨著時間累積，香港德記在台灣逐漸成為「港味代名詞」，自製蝦子麵、鮮蝦雲吞遠近馳名，2009 年更受邀進駐新光三越 A4 館，商品線延伸至酒樓等級的蝦餃、燒賣、豉汁鳳爪等港式點心；亦曾於 SOGO 百貨 Citisuper 的「香港節」中，持續向台灣市場推廣香港飲食文化。
2024 年 12 月，香港德記再度開張。由黃師奶（林師傅的女兒）親自經營，落腳於全台僅有兩座獲得「五星金賞」肯定的 士東市場 74 攤。
今年，肆月商鋪與香港德記攜手合作，把港式年節變成一桌真正「過年會想念」的滋味。
推出了【港味經典｜鮑魚 × 臘腸肝腸 禮盒】
熱氣升起的餐桌上，頂湯紅燒鮑魚一上桌，醬香溫潤、鮑魚彈潤厚實，配上一碗白飯，就是年夜飯最體面的主角；電鍋一掀，香港德記手工臘腸油亮透香，酒香與肉香在空氣裡慢慢散開，這一味，是許多人記憶裡爸媽年年會準備的年菜風景；再加上肝腸（潤腸）細緻柔潤的肝香與微甜酒韻，低調卻不可或缺，總是默默被夾到最後一口。
過年，就要這一味—— 一口下去，是團圓，是安心，也是每年都會準時回來的記憶。
萬順昌「頂湯紅燒皇金鮑」
萬順昌選用的皇金鮑，對生長環境要求極高，來自海水湍急､水豐藻肥的福建台灣海峽深水海域，腹面呈金黃色，比普通鮑魚大數倍，故名「皇金鮑」。吃天然海藻長大的皇金鮑，體肥殼豔，肉嫩緊實，味道鮮美獨特，搭配百年老店萬順昌以火腿､老母雞､瘦肉細火慢熬而成，非常「揼本」(砸重本)的頂湯(註)，堪稱一絕。鮑肉肥嫩甘鮮､綿密柔軟，再喝一口溫潤醇厚，補而不燥，熬煮猶如黃金色澤的老火頂湯，「雙金」組合的絕配美味，讓老饕吃過就回不去！
【註】名貴的粵菜，湯品是靈魂，不同的廚師煲制上略有不同，主要以老母雞、豬瘦肉、金華火腿以兌水兩份的比例熬煮，而「頂湯」則接近一比一的比例，慢火熬煮5至6小時而成，非常「揼本」(廣東話:砸重本､下本錢的意思)
鲍如其名 非凡即食美味 在家享受宴客儀式感
鮑魚的價值在於大小和重量，越大的越珍稀､值錢，皇金鲍“鲍如其名”，除十分嬌貴，相比常見的鮑魚，其品質與營養價值，更隨之大幅提升，生產廠擁有ISO22000及HACCP二大國際食品安全的認證，萬順昌將此衿貴食材透過現代技術將百年傳承的美味與誠意裝進罐頭，除了吃美味更有保障。
以頂湯煨鮑魚更加升級版的「萬順昌頂湯紅燒皇金鮑」，濃郁、香醇的老火湯汁，無論拌飯、拌麵，或直接淋在汆燙過的菜餚上，即能快速享用營養均衡、美味的一餐。「頂湯紅燒皇金鮑魚」單顆大小如信用卡厚度約2公分，固形物均重達40公克，用於宴席之中，最能展示主人對於與會者的尊榮與重視，在家就可以享用如同上高級餐館吃牛排一樣的儀式感。用餐刀一片切開皇金鮑，富彈性、少許黏刀，送入口中，微黏牙口感帶出溏心的甘甜與焦香味，越嚼越鮮甜，舌尖餘韻久久。
禮盒內容亮點：
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頂湯紅燒鮑魚
嚴選皇金鮑，口感彈潤厚實，老火頂湯溫潤不膩，適合獨享、配飯，亦可入菜延伸多種港式料理。 -
香港德記手工臘腸
肥瘦比例恰到好處，酒香自然、肉香清晰，
蒸煮後油潤不膩，是港式臘味的經典代表。 -
香港德記肝腸（潤腸）
細緻肝香與微甜酒韻交織，風味溫和而耐吃，
是老饕心中不可或缺的一味。
適合的時刻
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年節送禮｜體面而有故事
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團圓餐桌｜一桌港味，撐起節慶氣氛
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長輩饋贈｜熟悉的滋味，最能傳遞心意
【商品規格】
內容物：
【萬順昌】頂湯紅燒皇金鮑魚1入
【香港德記】臘腸/肝腸 600克
禮盒尺寸：Ｌ24 X W35 X 9 (cm)
過敏原訊息：本產品含有鮑魚，不適合其過敏體質者食用
